อาหารผู้ป่วยมะเร็ง ที่ไม่ควรทาน

หากคุณรู้ตัวว่าเป็นมะเร็ง หรือมีคนในครอบครัวเป็นมะเร็ง สิ่งแรกๆที่คุณจะทำ คือ ศึกษาเกี่ยวกับ อาหารผู้ป่วยมะเร็ง ว่าผู้ป่วยมะเร็ง ควรทานอาหารอย่างไร และ อาหารประเภทใดที่ควรงด และหลี่กเลี่ยง หรือ อาหารประเภทใดที่ควรรับประทาน

ผู้เขียน ได้ทำการอ่านหนังสือเล่มหนึ่ง ชื่อว่า Killing Cancer Not People เป็นหนังสือที่เขียนเกี่ยวกับโภชนาการ อาหารผู้ป่วยมะเร็ง และการดูแลโดยรวมด้านต่างๆสำหรับผู้ป่วยมะเร็ง และผู้ที่มีความเสี่ยงเป็นมะเร็ง ทางผู้เขียนจะมาเรียบเรียงให้อ่านกันในบทความนี้ค่ะ

บทความนี้ ได้แปลมาจากส่วนหนึ่งของหนังสือ Killing Cancer Not People เท่านั้น ผู้อ่านสามารถพิจารณาว่า คุณจะเห็นด้วย หรือไม่เห็นด้วยก็ได้ค่ะ

อาหารผู้ป่วยมะเร็ง : คนเป็นมะเร็ง ไม่ควรกินอะไร

1. น้ำตาล

น้ำตาล เป็นสิ่งแรกที่ผู้ป่วยเป็นมะเร็งควรหยุดกิน เนื่องจากน้ำตาล เป็นอาหารชั้นเลิศของเซลล์มะเร็ง ไม่ใช่แค่น้ำตาลที่ควรหยุดกิน แต่รวมไปถึง High Fructose Corn Syrup (HFCS) หรือน้ำเชื่อมจากข้าวโพด ซึ่งสารนี้ มักจะถูกผสมอยู่ในเครื่องปรุงรสต่างๆ เช่น ซีอิ๊วดำ น้ำจิ้ม น้ำสลัด น้ำผลไม้ และอื่นๆอีกมากมาย น้ำตาลเทียม และน้ำผึ้งก็ไม่ควรทานเช่นกัน

น้ำตาล นอกจากจะเป็นอาหารชั้นดีที่ทำให้เซลล์มะเร็งแข็งแรง และแพร่กระจายเร็วแล้ว ยังเป็นตัวที่ทำให้ภูมิคุ้มกันของร่างกายลดต่ำลงอีกด้วย ภูมิคุ้มกันในร่างกายมนุษย์ แทบจะเป็นสิ่งเดียวในโลก ที่จะสามารถใช้ต่อสู้ รักษามะเร็งที่เกิดขึ้นในร่างกายของเรา

หากต้องการความหวาน สิ่งเดียวที่สามารถให้ความหวาน และไม่เป็นอันตรายต่อผู้ป่วยมะเร็ง คือ ความหวาน หรือน้ำตาลที่ทำจาก ‘หล่อฮังก๊วย’ สมุนไพรจีนที่คนไทยรู้จักกันดี ทั้งนี้ ก็ไม่แนะนำให้ผู้ป่วยมะเร็งทานน้ำตาลนี้เป็นประจำ หรือทานในปริมาณมาก ให้ใช้แทนความหวานในยามจำเป็นก็พอ และควรตรวจสอบความน่าเชื่อถือ ของผลิตภัณฑ์น้ำตาลจากหล่อฮังก๊วยให้ละเอียดถี่ถ้วยด้วย

2. ผลิตภัณฑ์จากนม และเนื้อสัตว์

นม หรือ Daily Product เป็นสิ่งถัดมาที่ผู้ป่วยมะเร็งควรหยุดกิน จริงๆแล้ว นม ไม่เคยเป็นประโยชน์กับมนุษย์เลย คุณหมอฮิโรมิ ชินยะ แพทย์ชาวญี่ปุ่น ได้เขียนบทความว่า “มีแต่คนเท่านั้นแหละ ที่กินนมวัว และกินนมของสัตว์ชนิดอื่นกัน สัตว์อื่นๆ ทานนมแม่เฉพาะตอนเด็ก เพื่อให้ได้สารอาหารจากนมแม่ ในการเจริญเติบโต แต่มนุษย์ ไม่ควรทานนมจากสัตว์อื่นๆเลย เนื่องจากเหตุผลหลายประการ ทั้งย่อยยาก และไม่ได้เหมาะสมกับมนุษย์” นอกจากจะไม่มีประโยชน์แลเว เราจะยังได้ทานสารอื่นๆ จากนมวัว ที่ฟาร์มฉีดให้กับแม่วัว เพื่อเร่งให้นมวัวมีมากอีกด้วย

คำถาม : ถ้าไม่กินนม จะเอาแคลเซียมมาจากไหน?
คำตอบ : แคลเซียม มีอยู่เป็นจำนวนมาในผักใบเขียว

เนื้อสัตว์ ก็เป็นอีกสิ่งหนึ่งที่ ผู้ป่วยมะเร็ง ควรหลีกเลี่ยง เนื้อสัตว์ที่เราทานกันอยู่ทุกวันนี้ ล้วนแล้วแต่มีสารเร่งโต ฮอร์โมน ยาต่างๆที่ผู้เลี้ยงฉีดเข้าไปในหมู เนื้อเพื่อเร่งการเจริญเติบโตของสัตว์

หากคุณต้องการทานเนื้อสัตว์ หรือโปรตีน ให้เลือกทาน ปลาที่มาจากธรรมชาติ เช่น แซลม่อน, ปลาทูน่า, ปลาฮาลิบัต (คล้ายๆปลาตาเดียว) หรือ ทานไก่ จากฟาร์มที่เลี้ยงแบบออแกนิคจริงๆ และให้บริโภคในจำนวนน้อย

3. อาหารสำเร็จรูปทุกประเภท

หยุดทานอาหารสำเร็จรูปทุกประเภท อาหารกระป๋อง อาหารแช่แข็ง อาหารที่มีไขมันทรานส์ (ไขมันที่ใช้ปรุงอาหารได้คือ น้ำมันมะกอก และน้ำมันมะพร้าว) เครื่องปรุงดังนี้ ควรหยุดใช้ประกอบอาหาร : พริกไทยดำ (มันเป็นกรดมาก มะเร็งชอบความเป็นกรด) , เกลือแกง, อาหารฟาส์ตฟู๊ด, ถั่งลิสง, เม็ดมะม่วงหิมพานต์, ข้าวโพด, กาแฟ, อาหารที่มาจากการหมักโดยยีสต์, ขนมปังต่างๆ, ไข่ (ไม่ควรกินในปริมาณมาก), เครื่องดื่มแอลกอฮอล์, ข้าวขาว, มันฝรั่งขาว, ผลไม้บางประเภท (มะนาวได้, อะโวคาโดได้)

ภาชนะที่ใช้ในการปรุงอาหาร ก็สำคัญมาก หยุดใช้ภาชนะที่มีส่วนผสมของอลูมิเนียม และสารเคลือบกระทะที่ไม่ได้มาตรฐาน แนะนำให้ใช้ภาชนะประเภท แก้ว , เซลามิก, สแตนเลสสตีลอย่างดี

4. น้ำประปา , ฟลูโอไรด์ , คลอรีน

น้ำประปา เป็นสิ่งที่ไม่ควรดื่ม เพราะในน้ำประปา มีคลอรีนอยู่มาก ผู้ที่ดื่มน้ำมีคลอรีนเป็นประจำ จะมีโอกาสเกิดเซลล์มะเร็งมากกว่าผู้ที่ดื่มน้ำปราศจากคลอรีนมากถึง 93% อีกสิ่งหนึ่งที่พบในน้ำประปาคือ ฟลูโอไรด์ — ใช่แล้ว ฟลูโอไรด์ในยาสีฟันนี่แหละ ตัวเดียวกันเลย ในหนังสือเล่มนี้กล่าวว่า ฟลูโอไรด์ เป็นสารเคมีที่เกิดขึ้นจากอุตสหกรรมอลูมิเนียม ซึ่งแท้จริงแล้วมีฤทธิ์เป็นพิษกับร่างกาย รายงานของ Dr. Gary Null, Ph.D. “The Fluoridation Fiasco – Poison in Your Water. ได้กล่าวไว้โดยละเอียด

ท่านลองพิจารณา ยาสีฟัน ที่มีส่วนผสมของฟลูโอไรด์ในห้องน้ำของท่านดู ทุกๆยาสีฟันที่มีฟลูโอไรด์ จะต้องมีคำเตือนว่า “มีส่วนผสมของฟลูโอไรด์ , เด็กอายุต่ำกว่า 7 ขวบไม่ควรกลืนหรือกินยาสีฟันขณะใช้” แต่กลับกัน ยาสีฟันที่ไม่มีส่วนผสมของฟลูโอไรด์ จะไม่มีคำเตือนลักษณะนี้อยู่

มีการถกเถียงกันเป็นวงกว้าง ว่าสรุปแล้ว ฟลูโอไรด์ ดีกับฟันจริงหรือ หรือว่าเป็นแค่การโฆษณา เพื่อเพิ่มมูลค่าของยาสีฟันเท่านั้น แต่จากการที่ทางผู้เขียนได้อ่านบทความมาหลายๆเรื่อง ทางผู้เขียนขอเลือกที่จะใช้ยาสีฟันแบบไม่มีฟลูโอไรด์ค่ะ เนื่องจากว่า อะไรที่เราไม่มั่นใจว่ามันให้โทษหรือไม่ เราเลือกที่จะไม่ใช้ดีกว่า

หลายๆตำราก็ถกเถียงกันว่า อาหารผู้ป่วยมะเร็ง ควรทานอะไร ไม่ควรทานอะไร แพทย์บางท่านกล่าวว่า ควรทานโปรตีน เพราะจะทำให้ร่างกายแข็งแรง แพทย์บางท่านแนะนำให้งดเนื้อสัตว์ไปเลย ทั้งนี้ หากท่านกำลังศึกษาเรื่องเกี่ยวกับอาหารของผู้ป่วยมะเร็งอยู่ ท่านควรศึกษาในหลายๆตำรา และพิจารณาตามหลักความเป็นจริง และคำนึงถึงผู้ป่วยเป็นหลัก ผู้ป่วยมะเร็งแต่ละท่าน มีภาวะร่างกายที่ต่างกัน มีการตอบสนองกับยา การรักษา และอาหารที่ต่างกัน เพราะฉะนั้นให้สังเกตุที่ผู้ป่วยเป็นหลัก หากทานอะไร หรืองดทานอะไรแล้ว รู้สึกว่าร่างกายดีขึ้น ให้ปฏิบัติตามนั้นต่อไป เพราะ ภูมิคุ้มกันของร่างกายผู้ป่วยแต่ละคน จะเป็นสิ่งที่รักษามะเร็งได้ดีที่สุดในโลก

น้ำดื่มของผู้ป่วยมะเร็ง ก็มีส่วนสำคัญอย่างมาก เนื่องจาก น้ำ เป็นส่วนประกอบหลัก เป็น 70% ของร่างกาย การที่ร่างกายจะฟื้นฟูได้ น้ำจึงถือเป็นส่วนที่สำคัญมาก ทางเราจะเรียบเรียงให้อ่านในบทความต่อไปค่ะ

ในครั้งต่อไป ผู้เขียนจะมานำเสนอในเรื่องของ “อาหาร และสิ่งที่ผู้ป่วยเป็นมะเร็ง ควรกิน และ ควรปฏิบัติค่ะ

หากสนใจข้อมูลเพิ่มเติมในหนังสือ Killing Cancer Not People สามารถติดต่อผู้เขียนได้ที่เบอร์ 098-325-1539 หรือ Add Line: @KangenThailand ได้ค่ะ